Ánizs

   Közönséges       ánizs,   illatos  ánizs.   Pimpinella     anisum    L.   (Ani­sum    vvlgare   Hqffm.) .
   Az    ernyősvirágzatúak  (Umbelliferae)     családjába     tartozó ,    a Földközi-tenger mellékéről  származó,  nálunk termesztett ,  egy­ éves,   illatos   növény.  Szára 30—50 cm magas,  egyenes,  a virágzatban  elágazó,  gyér levelű.  Alsó  levelei hosszúnyelűek,  kerek   vese  alakúak   vagy   szé­
les tojásdadok,   mélyen  fűrészesek,   a   középsők   hármasak,   a   fel­ sők   szálasán   három részre  hasadtak . Virágzata   összetett   ernyő ;
a   virágok   aprók,   fehérek.   Termése   kettőskaszat,   amely   éretten 4—5   mm       hosszú,   körte   alakú,   szürkészöld   vagy      szürkésbarna
színű,  rövid   serteszőrökkel   sűrűn   borított .   A   két   résztermeske ritkán   válik   szét,  gyakran pedig   a kocsányrész   is rajtuk   marad .
5—5   hosszanti       bordájuk    alig  kiemelkedő,   inkább        csak   világos csíknak   látszik.   A   drog     (Anisifructus)    kellemes   jellemző     illatú, édeses     fűszeres   ízű. A növény júliusban virágzik, termése augusztusban, szeptem­berben   érik. Tartalmaz:   2 - 5 %      ( 8 0 -  90% anetoltartalmú) illó­ olajat,  10—30% zsírosolajat ,   kolint,   20 %   fehérjét,  cukrot   stb .  Emésztést serkentő, ét­  vágyjavító,            szélhajtó,  nyálkaoldó, görcsoldó,  epekiválasztást         elősegítő  és nyálkaoldó hatású tea­ keverékek       gyakran    alkal­mazott      alkotórésze.     Cse­ csemők     szélhajtó   teája. Háztartási      és  ipari  fű­szer. Likőrök és cukorkák ízesítésére    használják. Gyógyszerekhez    ízjavítóként   is   adják.    Szoptatóanyák     a   tejszaporító   hatását     dicsérik.   Az   illóolaját    a  likőr-   és cukoriparban, valamint   a   kozmetikai   iparban   főleg   szájápolók, szájvizek     és  fogkrémek      ízesítésére    használják.      Tetű    elleni  bedörzsölőszerekhez   és   háziállatok   férgeit   űző   szerekhez   is   adják.
   Az ánizsolaj tetemes anetoltartalmánál fogva  15   °C körüli hő­ mérsékleten   megdermed;   hidegebb  helyen   fehér,   kristályos   tömeggé   fagy.   E   tulajdonságánál   fogva   az   előállítást   is   kellő   óva­
tossággal   végzik,   a   lepárlásnál   a   hűtővizet   megfelelő   hőmérsék­letűre   állítják   be,   nehogy   az   olaj  a   hűtőcsőben   megdermedjen, aminek   következtében  a magas   gőznyomás   a   lepárló   üstöt   szét is   vetheti . Régebben        az  erősen     mérgező     hatású     foltos  bürök     (Conium
macvlatum   L.)   kettőskaszat   termése   is   drog   volt,   amely   külsőre majdnem  összetévesztésig   hasonlít   az  ánizs termésére.  Felületes kezeléssel előfordult, hogy a büröktermés az ánizshoz keveredett,
sőt   még    ánizstermés      helyett    is   kiadták .  A   bürök    ikerkaszatja kopasz,      bordái     erősen    kiemelkedők        ós   hullámos      lefutásúak. Olajtartói   nincsenek,   összedörzsölve            —   konintartalmánál   fog­va    —   kellemetlen      „egérszagú".     Termesztése.  Az ánizs melegigényes, ezért hazánk déli határai­  tól   a   Tiszántúlon   és  a Duna—Tisza közén legfeljebb   Mezőtúr  Kecskemét        vonaláig   elterülő,   jó   táperőben   levő   talajokon   ter­ meszthető  sikerrel.   A   magot   április   második   felében   25—30  cm sortávolságban        sor  jelző   vei  kell   elvetni.   Aratását     a  főernyők
teljes    érésekor     és   a  mellékernyők        érésének     kezdetekor       kell végezni.   Az   anyagot   utóérlelni,   majd   cséplése   után   szárítani   is keUKat.   holdanként   4—5   q   termés   várható .
   A   drog   (Betonicae   herba)   cseranyagot,  kovasavat,   szaponint,
kolint,    keserűanyagot,       egy   glikozidát,    kevés   illóolajat   stb.tartalmaz .  Teáját asztmás és hurutos bántalmak ellen használják. A népigyógyászatban       epilepszia   ellen  is  alkalmazzák.